콩자크 젤리는 어떻게 만들어지는가?

많은 아시아 국가에서 인기 있는 간식 및 디저트인 코냐크 젤리는 코냐크 식물 (Amorphophallus konjac) 의 뿌리에서 만들어집니다.씹는 질감과 낮은 칼로리 함량건강 한 맛 을 찾는 사람 들 에게는 인기 있는 선택 이다.

재료:

1. 코냐크 분말:주요 성분, 코냐크 뿌리에서 파생된, 글루코만난이 풍부하다.
2. 물:콘자크 분말을 녹여 활성화하는데 쓰인다
3. 감미료:설탕이나 스테비아나 에리트리톨과 같은 설탕 대체물
4. 향신료:과일 주스, 추출물, 또는 인공 향신료로 맛을 더합니다.
5. 산성제:예를 들어, 시트릭산이나 아스코르빅산과 같이 pH를 조절하고 맛을 향상시킵니다.
6. 색소 (선택)자연적 또는 인위적 식품 색소

장비:

1. 믹싱 보일:재료들을 조합하기 위해서요.
2. 윙크 또는 믹서:콘자크 분말과 물을 잘 섞어
3. 소스판:혼합물을 가열하기 위해
4. 곰팡이:젤리를 형성하기 위해서요.
5. 냉장고:젤리 냉각 및 설정.

코냐크 젤리 제조 방법:

1. 콘자크 혼합물을 준비합니다.

   • 용해 콩자크 분말:믹싱 그릇에 콘자크 가루를 천천히 물에 넣고 뭉클을 피하기 위해 지속적으로 휘핑합니다. 일반적으로 비율은 100 ml 물에 콘자크 가루 1 그램 정도입니다.
   • 잘 섞어코냐크 분말이 물에 완전히 녹아 있는지 확인합니다.

2. 감미료 및 향신료 추가:

   • 혼합물을 달콤하게:콩자크 혼합물 에 설탕 이나 설탕 대체물 을 첨가 한다. 그 양 은 원하는 빗에 따라 달라질 것 이다