이지 콘자크 (Yizhi Konjac) 콩자크 산업의 세계적 리더이자 건강한 식품 재료의 혁신적인 힘 젤리 산업의 업그레이드 필요에 중점을 둔기술적 적응력과 건강 가치의 두 가지 차원에서, 그것은 konjac 밀가루의 응용 장점에 대한 심층 분석을 수행했습니다.젤리 기업들에게 혁신적인 방향을 제시하고 건강한 소비의 물결 속에서 기회를 잡도록 돕습니다..

이 탐구는 두 가지 주요 요인에 의해 추진됩니다. 첫째, 제일리의 국가 식품 안전 표준 (GB 19299-2015) 의 2023 개정판이 공식적으로 발표되었습니다.젤리 형태를 반유체 젤로 확장시키는 (e예를 들어, 압축 젤리) 는 제품 공정과 품질에 대한 새로운 요구 사항을 설정합니다.젤리의 "건강한 특성"과 "맛의 혁신"에 대한 소비자들의 수요가 크게 증가했습니다., 고지방, 고당, 단조로운 형태의 전통적인 젤리 문제는 점점 더 두드러지고 있습니다.

I. 기술적 적응력: 제일리의 혁신 공간을 열기 위해 전통적인 프로세스를 돌파

콘자크 글루코마난 (KGM) 은 콘자크 밀가루의 핵심 성분으로 독특한 물리적 특성으로 젤리의 기술 혁신에 중요한 지원을 제공합니다.주로 3차원으로 반영됩니다.:

1고품질 제품 요구를 충족시키기 위한 혁신적인 젤 성능

전통적인 콜로이드로 만들어진 젤리는 종종 "불충분한 탄력성"과 "저온 저항성"과 같은 문제를 겪습니다.젤리 시스템에서 고탄력 3차원 네트워크 구조코냐크 밀가루와 콜로이드 복합물의 비율을 조정함으로써 기업은 두 가지 유형의 고급 제품을 개발할 수 있습니다.투명성 ≥90%의 결정 젤리, 미용 소비에 대한 수요를 충족시키는; 둘째, 고강도 온도 내성 젤리,더 넓은 범위의 저장 및 운송 시나리오에 적합하며 전통적인 젤리가 변형되기 쉬운 통증점을 해결합니다..

2원자재 손실을 줄이기 위한 최적화된 공정 효율성

고순도 콘자크 밀가루 (콘자크 글루코마난 함유 ≥85%) 는 추가 필터레이션 단계 없이 솔 시스템에 직접 적용될 수 있습니다.필터레이션 과정에서 원자재 손실을 크게 줄이므로 원자재 활용률이 98%까지 증가합니다., 이는 생산 비용을 줄일 뿐만 아니라 생산 효율을 향상시킵니다. 특히 대규모 생산 필요에 적합합니다.

3새로운 국가 표준을 준수하기 위한 형태의 혁신을 지원

새로운 국가 표준은 젤리 형태를 반액 젤리로 확장 (예를 들어, 압축 가능한 젤리) 하고, 콩자크 밀가루는 젤리의 "순근함"과 "씹기"를 정확하게 균형 잡을 수 있습니다.반액 젤리의 너무 얇은 질감을 피하고 과도한 강도가 압축 경험에 영향을 미치지 않도록합니다.· 동시에 콜로이드 구조는 맛 물질의 효율적인 방출을 보장합니다.압축 가능한 젤리 및 터지는 젤리와 같은 혁신적인 제품이 맛과 맛을 동시에 가질 수 있도록 하는 것.

건강 가치: 핵심 제품 경쟁력을 구축하기 위해 소비에 대응하여 업그레이드

건강한 소비가 주류가 되면서, 코냐크 밀가루는 비용과 에너지 소비를 최적화하면서 여러 가지 건강 특성을 지니고 있습니다.기업들의 차별화된 경쟁의 열쇠가 되는 것:

1영양적 특성을 향상시키기 위해 식이섬유 함량을 증가시키는 것

콘자크는 자연에서 가장 높은 순수성 용해성 식이섬유를 가진 식물 중 하나이며 추출 된 콘자크 글루코만난의 순수성은 60%에서 95%까지 있습니다.젤리에 콩자크 밀가루를 첨가하면 다른 섬유 원료를 첨가 할 필요없이 제품의 식이섬유 함량을 크게 증가시킬 수 있습니다.따라서 소비자의 "영양 건강"에 대한 핵심 수요를 충족시킵니다.

2다양한 시나리오를 다루기 위해 저당 및 저칼로리 솔루션을 제공하는 것

칼로리 조절: 코냐크 밀가루 자체 는 칼로리 함량 이 낮다. 에리트리톨 과 같은 설탕 대체물 과 결합 할 때, "50% 감량 된 칼로리 함량 을 가진 설탕 조절 된 젤리"를 개발 하기 위해 사용 될 수 있다.지방을 줄이고 설탕을 조절해야 하는 사람들에게 적합합니다.;

포만 증대: 코냐크 글루코만난은 수분 흡수 및 붓기 비율이 80-100 배로 증가하여 섭취 후 포만 시간을 연장 할 수 있습니다.이것은 젤리가 간식 식품 범주에서 벗어나 식사 대체 쉐이크와 에너지 바와 같은 국경 간 제품으로 사용될 수 있도록합니다., 응용 시나리오를 확장합니다.

3틈새 시장을 탐구하기 위한 기능 확장 지원

기능적 인 원료와 결합함으로써 konjac 젤리는 다른 그룹의 요구를 정확하게 충족시킬 수 있습니다. 프리바이오틱스 (예를 들어, 과일-오리고사카리드) 를 추가하면 장 건강 젤리를 개발 할 수 있습니다.전해질을 추가하면 스포츠 영양 젤리를 만들 수 있습니다; 식물성 단백질을 첨가하면 어린이의 성장 젤리에 적응 할 수 있습니다. 젤리가 "스냅푸드"에서 "기능 식품"으로 업그레이드 할 수 있습니다.

4기업 이득을 높이기 위해 비용과 에너지 소비를 최적화

원자재 비용:젤리의 콘자크 밀가루의 첨가 함량은 전통적인 콜로이드 (예: 카라겐) 보다 낮습니다.종합적인 계산을 바탕으로 원자재 비용을 어느 정도 줄일 수 있는;
생산 에너지 소비:코냐크 밀가루는 40-60°C에서 젤을 형성 할 수 있으며 카라게넌에 비해 35%의 에너지 절감을 달성합니다. (80°C 이상에서 솔 형성을 필요로합니다.)온도 내성 콘자크 밀가루는 UHT 플래시 살균을 지원합니다., 전통적인 파스터라이제이션에 비해 공정 시간을 50% 단축하여 에너지 소비를 줄일뿐만 아니라 생산 효율성을 향상시킵니다.

콘자크 원료의 안전성 및 기본 특성

젤리 원료로서, 콘자크의 안전성과 특성은 그 적용의 전제입니다.
콘자크는 아라케이아 계열의 여러해살이풀이다. 콘자크가 만든 밀가루는 "저방소, 저칼로리, 저당"이라는 특징을 가지고 있으며, 식이섬유가 풍부하며,그리고 식품용 원료입니다안전 위험 없이 식품 생산에서 안전하게 사용할 수 있습니다.

100억 위안의 건강 젤리 시장을 공동으로 탐구합니다

콘자크 밀가루는 젤리 제품의 업그레이드를 위한 "기술적 수송물"일 뿐만 아니라 기업들이 건강한 식품 경로를 잡을 수 있는 "중요한 전략적 자원"이기도 합니다.건강 젤리 시장 규모는 1000억 위안으로 향하고 있습니다.18년의 기술력, 85개의 핵심 특허, 그리고 글로벌 공급망으로 Yiz Konjac는 산업에 기술을 제공하고 자원을 조정할 준비가 되어 있습니다.젤리 산업의 파트너와 협력하여 전통적인 한계를 극복합니다., 더 건강한 혁신 시나리오를 열고, 고품질 개발의 새로운 단계로 젤리 산업을 촉진합니다.