이지 콩자크 가공 치즈 솔루션: 고지방 및 시네레시스 문제를 해결하여 제품 품질을 향상시킵니다

유제품 시장에서는 가공 치즈가 베이킹, 스냅푸드 및 식품 서비스 산업에서 인기있는 재료가되었습니다.간편한 가공 특성과 다양한 맛 조합으로 인해그러나 전통적인 가공 치즈는 오랫동안 세 가지 핵심 과제로 고통받았습니다.고 지방과 칼로리 함량 (건강한 소비 추세와 맞지 않는 것), 단조로운 질감, 계층화된 입 감각이 없는 것, 냉장 및 유통 기간 동안 시네레시스 (물 분리)제품 혁신을 제한할 뿐만 아니라 기업들의 생산 손실과 시장 위험을 증가시키는 문제입니다.

"글로벌 콘자크 산업 리더"이자 "중국 최초의 코스닥에 상장된 콘자크 기업"으로서" 이지 콘자크 (Yizhi Konjac) 는 콘자크 원료와 기술 기술력을 활용하여 콘자크 밀가루 가공 치즈 솔루션을 출시합니다.이 해결책은 세 가지 주요 차원에서 돌파구를 이루고 있습니다입 감각, 안정성, 질감양유업체가 품질 향상을 위한 실행 가능한 경로를 제공하는 것.

I. 해결책 의 핵심: 코냐크 밀가루 의 자연적 이점

Yiz Konjac의 가공 치즈 용액의 핵심은 konjac 밀가루의 핵심 성분인 konjac glucomannan (KGM) 에 있습니다.이 고품질의 용해성 식이섬유는 여러 가지 물리 화학적 특성을 자랑합니다:

체이스 시스템의 구조적 안정성을 향상시키는 물 용해성, 두께화 및 젤화 능력

수분 보유 및 발효성 특성이 있어 수분을 고정하고 수분 손실을 줄입니다.

자연스럽고 건강한 특성이 "깨끗한 라벨"과 저칼로리, 저지방 소비자의 요구에 부합합니다.

이러한 특성으로 코냐크 밀가루는 전통적인 제품 결함의 근본 원인을 해결하여 가공 치즈 품질을 향상시키는 이상적인 재료입니다.

II. 세 가지 핵심 기능: 고통의 지점에서 돌파구까지

1입맛 최적화: 크림 같은 부드러움을 위해 "그리티 텍스처"를 제거

전통적인 가공 치즈는 단백질 집적으로 인해 종종 거칠고 잔디한 입맛을 낸다. 이는 소비자의 경험을 약화시킨다.

코냐크 밀가루에 있는 KGM는 분산된 단백질 입자를 포착하는 미세한 콜로이드 네트워크를 형성하여 잔디도를 감소시킵니다.

최종 제품은 균일하고 매끄럽고 크림 같은 질감을 얻으며 치즈 스틱, 스프레이드 가능한 치즈 및 베이킹 치즈와 같은 고급 애플리케이션에 적합합니다.

2시네레시스 제어: 안정성을 늘리기 위해 물의 이동을 줄이십시오.

냉장고 저장 및 유통 중에 가공된 치즈의 시네레리스는 "중요한 문제"입니다.Yiz Konjac의 콩자크 밀가루는 분자 간 수소 결합을 통해 시스템 내의 자유로운 물과 강하게 결합합니다.:

냉각 및 보관 기간 동안 시네레시스를 최소화하여 물 이동 속도를 크게 줄입니다.

제품 품질이 평생 일정하게 유지되면서 기업의 손실 비용을 크게 줄여줍니다.

3질감 증강: 구조적 무결성을 위해 젤 강도를 높여

전통적인 가공 치즈는 젤 강도가 낮아서 절단 및 가공 과정에서 깨지기 때문에 산업 생산의 일관성 요구 사항을 충족하지 못합니다.비교 실험 (통제 그룹): 콘자크 밀가루 없이; 실험 그룹: 콘자크 밀가루로)

제어 그룹: 젤 강도가 부족하고, 절단 후 깨지기 쉬운 상태이며, 가공 중에 모양을 유지하는 것이 어렵습니다.

실험 그룹: 젤 강도를 크게 향상시키고, 썰기, 형성 및 소비 중에 온전한 모양을 유지합니다. एकर एकसमान 질감은 대규모 생산의 요구를 충족시킵니다.

III. 실험적 검증: 4가지 주요 품질 개선

여러 가지 응용 테스트 후, Yiz Konjac의 konjac 밀가루로 가공된 치즈는 명확한 최적화를 달성합니다:

안정적인 콜로이드 네트워크를 형성하여 잔털한 질감을 제거하고 입의 부드러움을 향상시킵니다.

전통적인 제품보다 균일한 질감을 가진 젤 강도를 크게 증가시킵니다.

시네레시스 비율을 크게 줄여서 제품의 안정 기간을 효과적으로 연장합니다.

가공 치즈의 원래 맛을 유지하면서 자연 식이섬유의 건강상의 이점을 추가합니다.

IV. 솔루션의 주요 장점: "개선"을 넘어서

핵심 기능적 혁신 외에도 Yiz Konjac의 가공 치즈 솔루션은 기업의 실제 운영 요구 사항에 부합합니다.

1. 청정 라벨 친화적: 자연 식이섬유로서, 코냐크 밀가루는 소비자의 선호를 충족합니다. "단순한 재료"와 "예제 첨가물이 없습니다".
2. 안정적인 두꺼움: 다양한 처리 시나리오에 적응하여 생산 중에 시스템 안정성을 보장합니다.
3. 더 높은 수익률: 시네레시스 및 처리 손실을 줄여 기업 생산 비용을 간접적으로 낮추는 것
4. 사용자 정의 가능한 적응: 다양한 요구를 충족시키기 위해 기업의 제품 위치 (예를 들어, 저지방, 고칼슘, 맛 변형) 에 기반한 수식을 조정합니다.
   
   

V. 왜 이지 콩자크 를 선택 하는가: 힘 으로 뒷받침 되는 신뢰

이 가공 치즈 솔루션의 공급자로서, Yiz Konjac의 기술과 자격은 솔루션의 신뢰성을 보장합니다.

• 산업 상태: 상장 기업 ("중국 최초의 콩자크 주식") 및 세계 최대의 콩자크 밀가루 판매자 (프로스트 & 설리번 인증, 2023년 4월~2024년 4월);
• 기술 전문성: 85개의 핵심 기술 특허와 5개의 지방 수준의 연구개발 플랫폼을 보유한 농림부 코냐크 밀가루에 대한 국가 표준의 주요 작성자
• 서비스 능력: 공식 설계에서 생산 라인 구현에 이르기까지 끝에서 끝까지 기술 지원을 제공하며, 300 개 이상의 응용 사례를 가진 40 개 이상의 국가와 지역을 포함합니다.
  
  

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만약 여러분의 기업이 고지방, 시네레세스 또는 가공 치즈의 질이 좋지 않은 문제로 어려움을 겪고 있거나,고객 맞춤형 솔루션을 위해 Yiz Konjac의 원자재 판매 센터에 문의하십시오.

연락처:konjac@yizhikonjac.com
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